«Подскажите, пожалуйста, на каких этапах и какие технологические документы должны согласовываться с Военными, в каком ГОСТе прописано?»

C  военными  согласовываются  все  документы,  в  том  числе  и  технологические (они  обычно  следуют  по  времени  за  конструкторскими).

1. В соответствии с техническим заданием – есть раздел «перечень документации», который должен быть поставлен по этапам/окончании работ.
2. На этапах календарного плана (который является приложением к техническому заданию и контракту), в которых прописан выпуск технологической документации.

В «гражданских «стандартах ссылка на военных не дается, а указывается термин «заказчик».

По  военным стандартам:

• ГОСТ РВ 15.203-2001. Военная  техника. Порядок  выполнения  опытно-конструкторских  работ  по  созданию  изделий  и  их  составных  частей
• ГОСТ РВ 2.902-2005. Порядок проверки согласования и утверждения конструкторской документации

ГОСТа  аналогичного  РВ 2.902-2005  для  технологической  документации — нет